แบบทดสอบแบบเลือกตอบ

Quiz

 

1. สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแ่ก่ร่างกาย

   1.   โปรตีน
   2.   แป้ง
   3.   น้ำตาล
   4.   นม

2. การทำอาหารให้สุกพร้อมที่จะบริโภคหมายถึงข้อใด.

   1.    การหุงต้ม
   2.   การปรุง
   3.    การเตรียมอาหาร
   4.    การประกอบ

3. การทำอาหาหรให้สุกโดยวิธีการต่าง ๆกันเช่นหุง ต้ม ปิ้ง ย่าง นึ่ง หมายถึงข้อใด

   1.   การนึ่ง
   2.   การทอด
   3.   การอุ่น
   4.   การหุงต้ม

4. ข้อใดไม่สัมพันกันเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหาร

   1.   ล้าง เป็นการใช้น้ำทำความสะอาดโดดยใช้มือถูผิวอาหาร
   2.   เด็ด เป็นการใช้มีดหรือมือลอกเปลืออาหารออกไป
   3.   สง เป็นกาารใช้มือช้อนอาหารที่เป็นชิ้นหรือเป็นฝอยขึ้นจากน้ำเพื่อให้สะเด็ด
   4.   หั่น เป็นการใช้มีดทำให้อาหารขาดออกจากกันเป็นชิ้นตามต้องการ

5. การทำอาหารเป็นชิ้นฝอย ๆโดยมือหนึ่งจับอาหารวางบนเขียงอีกมือหนึ่งกดมีดไปข้างหน้านิดหน่อยยกข้นถี่ๆเเร็วๆๆ หมายถึงข้อใด.

   1.   ซอย
   2.   ทอด
   3.   หั่น
   4.   ต้ม

6. การทำอาหารที่อมน้ำให้แห้งโดยแยกน้ำกับอาหารเป็นคนละส่วนใช้มือกำอาหารบีบให้แน่นเพื่อทำให้น้ำในอาหารไหลออกมาหมายถึงข้อใด.

   1.   คั้น
   2.   บีบ
   3.   โขลก
   4.   คลุก

7. การปรุงอาหารดิบให้สสุกด้วยวิธีการต่าง ๆทำให้อาหารมีสี รสชาติและกลิ่นของอาหารน่ารับประทานโดยคำนึงถถึงกการสงวนคุณค่าทางอาหารเป็นสำคัญหมายถึงข้อใด.

   1.   การตกแต่งอาหาร
   2.   การหุงต้ม
   3.    การประกอบอาหาร
   4.   การเตรียมอาหาร

8. การประกอบอาหารมีหลายวิธีได้แก่ข้้อใดบ้าง

   1.   การคั้น
   2.   การอุ่น
   3.   การทอด
   4.   การนึ่ง

9. การทำอาหารชนิดเดียวหรือหลายชนิดสุกรวมกันเป็นอาหารชนิดเดียวมีรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่งโดยยใส่อาหารลงในน้ำมันหรือกะทิร้อน ๆหมายถึงข้อใด.

   1.   การทอด
   2.   การผัด
   3.   การคั้น
   4.   การลวก

10. การทำอาหารให้้สุกดดยนำอาหารใส่หม้อพร้อมกับน้ำแล้วตั้งไฟใหห้เดือด

    1.   การทอด
    2.   การนึ่ง
    3.    การต้ม
    4.   การหั่น